Сметана в Благовещенске

Сметана – популярный кисломолочный продукт, который издревле известен в России, а вот за рубежом его почти не знают. Название продукта произошло от слова «сметать»: с молока снимали («сметали») образовавшиеся при хранении сливки. Сейчас для изготовления сметаны сливки сквашивают, добавляя в них молочнокислые бактерии – лактококки.

Если вы хотите купить по-настоящему вкусную и полезную сметану, советуем выбрать ту, что произведена в Беларуси. Продукт изготавливается по традиционной технологии, исключающей использование трансжиров, консервантов и ароматизаторов. Белорусская сметана, представленная в каталоге, имеет жирность от 15% до 26%, расфасована в стаканы или пленку.

Чем полезна сметана

Сметана – продукт высококалорийный, при этом она легко усваивается и благотворно влияет на ЖКТ. Как и другие кисломолочные продукты, она содержит аминокислоту триптофан, положительно влияющую на наше настроение и общее самочувствие. Сметана богата кальцием, фосфором, калием, цинком, селеном, а также витаминами A, С и группы В.
Вкус и пищевая ценность сметаны во многом зависят от того, сколько жира она содержит. Продукт жирностью 20-25% более «сливочный», а 10%-ная сметана имеет кисловатый вкус. Людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, лучше выбирать продукт с низким содержанием жира.

Из чего делают сметану?

Процесс изготовления сметаны включает несколько этапов:

•   нормализации сливок – содержание жира доводится до нужного уровня;
•   пастеризация сливок – нагревание до температуры 85-90 градусов;
•   гомогенизация сливок – дробление частичек жира для его равномерного распределения;
•   заквашивание;
•   охлаждение.

После сквашивания сметана должна созреть. Жирность продукта на выходе зависит вида закваски, метода обработки сливок, количества ингредиентов. Качественная сметана имеет однородную, вязкую консистенцию и глянцевую поверхность. Цвет должен быть белым с легким кремовым оттенком. Запах – приятный, свойственный кисломолочным продуктам. Помещенная в холодильник сметана через несколько часов густеет. Если же консистенция продукта не меняется (остается густым в тепле), значит, присутствуют стабилизаторы.

Прежде чем купить сметану, убедитесь, что срок ее хранения не превышает 7 дней. Если он больше, производитель добавил консерванты.

Оценить качество купленной сметаны просто. Натуральная сметана полностью растворяется в горячей воде, некачественная – образует осадок на дне емкости.
Мы реализуем белорусскую сметану оптом, по выгодной для покупателя цене. Доставка по России осуществляется региональными транспортными компаниями.